Nuestra receta de Pastel de Zanahorias te brinda una combinación perfecta de sabores y texturas. Este delicioso postre destaca por su esponjosa y húmeda masa, llena de zanahorias frescas y ralladas que le aportan un sabor dulce y natural. Cada bocado se mezcla con sutiles notas de canela, mientras que las nueces picadas añaden un toque crujiente y las pasas, si así lo deseas, aportan un toque jugoso.
Ingredientes:
2 tazas de zanahorias ralladas
1 y 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 taza de aceite vegetal
4 huevos
1 y 1/2 tazas de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de pasas (opcional)
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Crema de queso para el glaseado (opcional)
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Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
En un tazón grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela y la sal. Reserva.
En otro tazón, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Agrega el aceite y mezcla bien.
Añade las zanahorias ralladas a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla hasta que estén bien incorporadas.
Agrega la mezcla de ingredientes secos al tazón de los ingredientes húmedos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si deseas, ahora es el momento de agregar las nueces picadas y las pasas, y mezcla suavemente.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
Hornea durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Una vez horneado, saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmolda el pastel y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
Si deseas, puedes cubrir el pastel de zanahorias con crema de queso. Para hacer el glaseado de crema de queso, mezcla 250 gramos de queso crema suave con 1/2 taza de mantequilla ablandada y 2 tazas de azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Cubre el pastel con esta crema y decora a tu gusto.
