Las Bolitas de yuca rellenas de queso son una picadera quintaesencial en nuestro país. Afortunadamente los ingredientes pueden ser locales, fáciles de conseguir y económicos.
La yuca es un alimento muy usado en la cocina latinoamericana tiene un sabor delicioso que a todos sorprenden.
Los puedes combinar con unas croquetas de pollo al horno y aderezarlos con una salsa barbacoa fácil o también con una salsa de tomate italiana.
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Ingredientes para las bolitas de yuca
1 libra yuca
2 cucharaditas sal (o más, al gusto) cantidad dividida
2 cucharadas mantequilla
1 cucharadita perejil rizado picadito
¼ taza leche
½ lb queso Cheddar cortado en cubitos
1 huevo
¼ taza harina
4 tazas aceite de freírPreparación
Hierve la yuca: Pela la yuca y hierve en agua con una cucharadita de sal.
Maja hasta que no tenga grumos.
Majar la yuca: Agrega la mantequilla, perejil y la leche, mezcla bien, prueba y agrega sal al gusto.
Vierte dos cucharadas de la mezcla en la palma de la mano y aplasta.
Formar las bolas: Pon un cubito de queso en el centro y da forma de bola.
Bate el huevo. Baña las bolas con el huevo. Cúbrelas con harina y sacude el exceso.
Freír: Pon el refrigerador descubiertas por 2-4 horas antes de freír.
Fríe a fuego medio-alto (175 ºF [350ºC) en aceite bien caliente hasta que doren. Pon a escurrir en papel absorbente antes de servir.
Sirve: Sirve de inmediato mientras está caliente.
