El solomillo de cerdo a la cerveza es un plato que destaca por su sencillez y riqueza de sabores. La carne, tierna y jugosa, se cocina lentamente en una base de cerveza rubia y cebolla caramelizada, lo que da como resultado una salsa suave y aromática con matices ligeramente amargos y dulces. Esta receta, de inspiración tradicional, es perfecta para quienes buscan una opción sabrosa, equilibrada y con un toque casero, ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial o en una comida cotidiana con un toque de distinción.
El solomillo de cerdo a la cerveza no pertenece a una región única, pero es un plato muy popular en España y otros países europeos, especialmente en aquellos con tradición tanto cervecera como de cocina casera con carne de cerdo.
🧂 Ingredientes (para 4 personas):
1 o 2 solomillos de cerdo (500–700 g en total)
1 lata o botella de cerveza rubia (330–500 ml)
2 dientes de ajo (picados o laminados)
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 cebolla grande (en juliana)
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mostaza (opcional, para dar más sabor)
1 cucharadita de harina o maicena (opcional, para espesar la salsa)
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👩🍳 Preparación:
Sellar la carne:
Limpia bien el solomillo de grasa.
Córtalo en medallones o déjalo entero.
En una sartén amplia con un poco de aceite, dora la carne por todos lados. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
Aprende a preparar paso a paso este solomillo tierno en salsa de cerveza.
Hacer el sofrito:
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario.
Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados y caramelizados (10-15 min).
Incorporar la cerveza:
Añade la mostaza si decides usarla.
Vuelve a poner el solomillo en la sartén.
Añade la cerveza y la hoja de laurel. Sube el fuego para que hierva unos minutos y luego baja.
Cocinar a fuego lento:
Tapa parcialmente y deja cocinar a fuego medio-bajo unos 20-30 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa reduzca.
Espesar la salsa (opcional):
Si quieres una salsa más densa, disuelve una cucharadita de harina o maicena en un poco de agua fría y añádela a la sartén. Cocina unos minutos más hasta espesar.
🍽️ Sugerencias de acompañamiento:
Patatas al horno o puré de patatas
Arroz blanco
Verduras asadas o salteadas
Pan para mojar en la salsa 😋
