Cheesecake delicioso, suave y cremoso, es la receta perfecta para sorprender en cualquier ocasión. Su textura firme pero delicada y su sabor equilibrado lo convierten en un postre irresistible para todos.
Ingredientes
Para la base:
1 ½ tazas de galletas María trituradas
5 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de azúcar
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Para el relleno:
680 g de queso crema a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
1 taza de crema agria (sour cream) o yogurt griego
3 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
Para decorar (opcional):
Salsa de frutos rojos
Frutas frescas
Un postre suave, cremoso y perfecto para cualquier ocasión
Preparación
- Prepara la base
En un bol mezcla las galletas trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar.
Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presiona firmemente.
Lleva al refrigerador por 15 minutos. - Prepara el relleno
Bate el queso crema hasta que esté suave.
Agrega el azúcar y mezcla hasta integrar.
Añade la crema agria, la vainilla y la ralladura de limón.
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo suavemente sin sobremezclar. - Hornea el cheesecake
Vierte la mezcla sobre la base.
Hornea a 160 °C por 55–65 minutos, o hasta que el centro esté ligeramente tembloroso.
Apaga el horno y deja enfriar dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora.
Luego refrigera por mínimo 4 horas (ideal toda la noche). - Decora y sirve
Desmolda con cuidado y agrega salsa de frutos rojos o frutas frescas si deseas.
Nota
Para evitar que el cheesecake se agriete, es importante no batir en exceso y mantener una cocción lenta y uniforme. También puedes hornearlo a baño María para un resultado aún más perfecto.
