Plátano verde: lo tenemos tan presente en nuestra mesa dominicana que a veces olvidamos todo lo que puede ofrecernos. Antes de botar uno que ya está muy maduro para hervir, o su cáscara después de pelarlo, espera.
En la cocina dominicana, el plátano verde es un ingrediente sagrado. Lo comemos hervido, frito, en mangú… pero ¿sabías que este humilde tubérculo tiene muchos más usos de los que imaginas? Aquí te compartimos 7 formas de sacarle el máximo provecho, ahorrar dinero y reducir el desperdicio en tu cocina.
- Harina de plátano casera
En lugar de botar los plátanos verdes que ya están un poco pasados, pélalos, córtalos en rodajas finas y déjalos secar al sol (o en el horno a temperatura baja) hasta que estén completamente deshidratados. Luego muélelos en la licuadora o procesador hasta obtener un polvo fino. Esta harina es perfecta para espesar sopas, hacer bebidas nutritivas para los niños, o como sustituto sin gluten en varias recetas.
- Chips de plátano verde al horno
Olvídate de comprar chips procesados llenos de conservantes. Corta el plátano verde en rodajas bien finitas (con mandolina si tienes), rocíalas con un poco de aceite de oliva y sal, y hornéalas a 180°C por 15-20 minutos, volteándolas a la mitad. Quedan crujientes y son un snack mucho más saludable que las frituras tradicionales.
Plátano verde: Un ingrediente más versátil de lo que imaginas
- Caldo casero con cáscara de plátano
Sí, leíste bien: la cáscara del plátano verde (bien lavada) se puede hervir junto con otros vegetales para hacer un caldo base lleno de nutrientes. Muchas abuelas dominicanas lo usaban para dar sabor y cuerpo a sopas y sancochos sin gastar más dinero.
- Mascarilla capilar nutritiva
El plátano verde no es solo para comer. Cocido y triturado (sin sal ni condimentos), mezclado con un poco de aceite de coco, se convierte en una mascarilla capilar rica en almidón que ayuda a hidratar el cabello reseco. Aplícala de raíz a puntas, deja actuar 20 minutos y enjuaga.
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- Base para albóndigas y croquetas sin carne
El plátano verde hervido y machacado tiene una textura perfecta para hacer croquetas o «albóndigas» vegetarianas. Mézclalo con ajo, cebolla, cilantro y un poco de queso rallado, forma bolitas y fríelas o cocínalas al horno. Una alternativa económica y deliciosa para el almuerzo.
- Espesante natural para salsas
¿Se te aguó una salsa o un guiso? Ralla un poco de plátano verde crudo y agrégalo poco a poco mientras cocinas. Su almidón espesa de forma natural sin necesidad de maicena ni harina refinada.
- Fertilizante casero para tus plantas
Las cáscaras de plátano verde (igual que las del maduro) son ricas en potasio y fósforo. Pícalas en trozos pequeños y entiérralas cerca de las raíces de tus plantas, o hazlas hervir y usa el agua para regar. Es un truco sencillo para tener un jardín más saludable sin gastar en fertilizantes químicos.
Tip extra de muchostrucos.com
Compra los plátanos verdes cuando estén en oferta y congélalos ya pelados y cortados en trozos. Así siempre tendrás a mano para cualquiera de estos usos sin que se te dañen.
